Omakase ในกรุงเทพระดับ premium
มารีวิว Omakase ในกรุงเทพ ที่ขึ้นชื่อวัตถุดิบดีระดับ premium ค่ะ เป็นร้านน่านั่งทานอะไรอร่อย ๆและน่าแนะนำร้านนึง ชื่อร้าน คือ Sushi Kappou Kitaohji เป็น ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบ Kaiseki ที่มีคอร์ส Omakase ในสไตล์ Kaที่ขึ้นชื่อว่ามีวัตถุดิบดีมาก ๆ ที่สุดในญี่ปุ่น และในไทยเพราะมีทั้งเรือประมงของตนเอง การมีสัมปทานประมง แปลว่า เขาสามารถจัดหาวัตถุดิบดีดีได้ด้วยตัวเอง จากแหล่งวัตถุดิบดีดีในญี่ปุ่น แสดงถึงความมีศักยภาพมาก ๆ ในการรังสรรค์อาหารที่ต้องใช้วัตถุดิบสดใหม่ของแต่ละฤดูกาล
ร้าน Sushi Kappou Kitaohji คือ ร้านที่ขึ้นชื่อว่ามีวัตถุดิบดีมากร้านนึง เพราะมีทั้งเรือประมงของตนเอง การมีสัมปทานประมงของตนเอง แปลว่า เขาสามารถจัดหาวัตถุดิบดีดีมารองรับ omakase ได้ด้วยตัวเองจากแหล่งวัตถุดิบดีดีในญี่ปุ่น ซึ่งทำให้มีศักยภาพมาก ๆ ในการรังสรรค์อาหารที่ต้องเน้นคุณภาพวัตถุดิบที่มีความสดใหม่ ของฤดูกาล
Omakase ในแบบของ Sushi Kappou Kitaohji เป็นยังไง
ปกติร้านที่รองรับการเสิร์ฟแบบ โอมากาเสะ Omakase ในกรุงเทพ มีหลายร้านมาก ๆ ส่วนมากแล้วมักจะเป็นร้านซูชิ แต่รู้ไหมว่าการเสิร์ฟแบบโอมาคาเสะ ไม่ใช่มีแค่ในร้านซูชิ แต่มีในร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีเชฟเก่ง และเชฟของร้านมั่นใจในฝีมือและประสบการณ์ของตัวเองมากพอที่จะทำโอมากาเสะ ถึงจะกล้าบอกว่ามี Omakase และที่ Sushi Kappou Kitaohji ที่นี่ก็มั่นใจนำเสนอมาก ๆ จริง ๆ ค่ะ โดยนำเสนอในแบบ Kappo ที่มีรูปแบบเฉพาะตัว ทำให้ได้สัมผัสวัตถุดิบแบบไม่จำเจ
おまかせ Omakase โอมากาเสะ แปลว่า มอบหมายให้ทำ ลักษณะการเสิร์ฟอาหารแบบ โอมากาเสะ คือ การมอบหมายให้เชฟ คือ ความตื่นเต้นที่จะรอชมว่าเชฟจะรังสรรค์เมนูต่าง ๆ ออกมาอย่างไร โดยเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดของร้านที่ได้จากฤดูกาลนั้น ๆ ผ่านการจัดเรียงลำดับรสชาติ พาเราเดินทางจากรสชาติหนึ่งไปยังอีกรสชาติหนึ่ง จังหวะจะโคนของรสชาติที่รังสรรค์ขึ้นมาของเชฟ จะเกิดจากประสบการณ์ของเชฟทั้งหมด และประสบการณ์เหล่านั้นคือ ท่วงทำนองของรสชาติที่เป็นเสน่ห์ของเชฟแต่ละคน
วันนี้ได้รับเชิญไปลองชิมที่ร้าน Sushi Kappou Kitaohji ที่ Sukhumvit Soi 39 เป็นเมนูโอมากาเสะคอร์ส ราคา 4500 บาทค่ะ
ถ่ายเก็บภาพแต่ละเมนูมาฝากด้วยนะคะ จะได้เห็นหน้าตาของเมนูโอมากาเสะ Omakase ในกรุงเทพ ประจำฤดูกาลนี้ โดยทางร้านเล่าว่าเมนูจะเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ เพราะวัตถุดิบจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล นั่นหมายถึงทุกครั้งที่เรากลับมาที่ร้านทุก 3 เดือนเมนูจะเปลี่ยนไปเรื่อย ไม่จำเจ ซ้ำซาก ทำให้ได้ความหลากหลายตลอดทั้งปี
คัทสึโอะ ดาชิ
Katsuo Dashi
Omakase หลาย ๆ เมนู คือ อยากบอกว่าประทับใจวัตถุดิบมาก เขาว่าถ้าเริ่มต้นด้วยวัตถุดิบที่ดี จะทำอาหารได้อร่อย และทุกเมนูเราไม่ผิดหวังเลยค่ะ มีทั้งเมนูที่ทำให้เกิดความประทับใจ เมนูที่ทำให้เราดื่มด่ำกับรสชาติเบา ๆ และเมนูที่เข้มข้นอัดแน่นไปด้วยรสชาติของฤดูกาลแบบสุด ๆ ยังคิดว่าถ้าชวน หรือพาใครที่ชอบทานไปที่ร้านนี้ น่าจะทำให้เขาได้รับประสบการณ์อาหารแจ่ม ๆ เพราะฝีมือของหัวหน้าเชฟของร้านนี้ ไม่ธรรมดาเลยจริง ๆ ต่อให้เรารู้เรื่องของอาหารญี่ปุ่นไม่มาก แต่เรื่องความอร่อยเป็นสากล คนเราได้กินอาหารอร่อยก็มีความสุข จนอยากรีวิวแนะนำต่อเลยทีเดียว
ได้พาลูกชายไปทาน omakase ในกรุงเทพ ด้วยกัน ยิ่งมีความสุขมาก ๆ ค่ะ การได้ทานอะไรอร่อย ๆ กับคนที่เรารักนี่เป็นช่วงเวลาที่ดีมาก ๆ คุ้มเวลาเดินทาง และเวลาที่เสียไป ได้ความอิ่มเอมและรอยยิ้มกลับบ้าน
ได้พาลูกชายไปทานด้วยยิ่งมีความสุขมาก ๆ ค่ะ การได้ทาน OMAKASE ในกรุงเทพ อร่อย ๆ กับคนที่เรารักนี่เป็นช่วงเวลาที่ดีมาก ๆ คุ้มเวลาเดินทาง และเวลาที่เสียไป ได้ความอิ่มเอมและรอยยิ้มกลับบ้าน
ความสุขง่าย ๆ ในชีวิตครอบครัว หนึ่งในนั้นก็คือความอร่อย และมื้ออาหารที่ทำให้คนที่เรารักมีความสุขแน่นอน เชื่อเราเถอะค่ะ
Mom-checkin ขอปักหมุดจุดเชคอิน Omakase เปิดประสบการณ์ Omakase ในกรุงเทพ อีกที่ ที่น่าแวะไปลองชิม ลองลิ่มรสชาติอร่อย ๆ ของวัตถุดิบดีดี ปิดท้ายวันสำหรับการพักผ่อน อีกที่นึงที่เป็นทางเลือกของมื้ออร่อยค่ะ
